Wat is Oude Goudse kaas?
Oude Goudse kaas rijpt minimaal 10 maanden, vaak zelfs tot 12–18 maanden. Door de lange rijping ontstaan uitgesproken pittige en umami-tonen, gecombineerd met karamelachtige zoetheid en een brokkelige textuur.
Belangrijkste kenmerken:
- Rijping: ≥10 maanden (meestal 12–18 maanden)
- Smaakprofiel: Pittig, umami, karamelachtig, complex
- Textuur: Droog, brokkelig
- Gebruik: Kaasplank, carpaccio, stevige gratins
Waarom kiezen klanten voor onze Oude Goudse kaas?
Onze oude kaas is een waar smaakfestijn. Ideaal met vijgen, noten en een glas oude port, of als finishing touch over truffelpasta en carpaccio.
